「血糖値が上がりにくい食事」には、ポイントが三つあります。

 

規則正しく、一日三食をしっかり食べること

朝、昼、夕と、一日に三食をしっかり、
規則正しく食べることが重要です。
朝食を抜く、また朝食を抜いたから、
そのぶん昼にまとめて大量に食べる
…といった食生活は厳禁。

 

過度な空腹時に食事をすると、
どうしても食べる量が増えがちなので、
余分な糖質の摂取による血糖値の急上昇が起こります。

 

また、体が次に空腹になったときに備えて、
栄養を蓄えておこうとします。
それによって、皮下脂肪もつきやすくなってしまいます。

 

野菜を最初に食べる

食事のときに、なにから手を付けるかも、
重要なポイントのひとつです。
いきなり糖質を多く含む、米やパン等の週色ではなく、
サラダや煮物等の副菜
、特に野菜を最初に食べるようにしましょう。
野菜に含まれる食物繊維によって
、後から食べる主食から糖質を吸収するのを、おだやかにしてくれます。

 

ゆっくり、よく噛んで食べる

食事によって、血液中の糖分が上昇、
それを脳の満腹中枢が感知することで、
満腹感を感じるようになります。
この現象が起こるまでには、食事を始めてから20分ほどかかると言われています。
なので、あまり噛まずに早食いをしてしまうと、
満腹中枢が動き出す前に食べ過ぎてしまうことに。
結果、糖質の過剰摂取に陥ってしまいます。

 

上記の三点を、食事の際に注意してみるとよいでしょう。

 

江戸時代に健康ブームを引き起こしたと言われる「養生訓」にある、
健康で長生きをするための食事の秘訣を最後にご紹介します。

 

腹八分目
薄味
控えめな動物性タンパク
味噌(大豆食品)の勧め
心安らかに食べること

 

これらには、現代において健康な食生活を送るために必要とされていることと、
驚くほど似ています。
日本人は、昔から健康な食生活とはどんなものなのか、
を知っていたことになります。

 

 

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